分享我家午餐食譜：韭菜鮮蝦餅、番茄牛腩、青蒜炒豆干
今日菜譜
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?炸蝦餅
食材：小蝦米、韭菜、面粉、雞蛋
調(diào)料：鹽、白胡椒粉、油
1.小蝦米洗凈瀝干水分
2.韭菜洗凈切小段
3.200g面粉加2顆雞蛋、鹽、白胡椒粉、少量多次加水?dāng)嚦奢^稀的糊
加少許食用油攪勻
4.放入韭菜、蝦米拌勻
5.鍋中六成油溫，鍋鏟放在油中泡熱，放面糊鋪平
放在油鍋內(nèi)輕輕抖落，中火油炸
6.炸到蝦餅金黃撈出
番茄牛腩
食材：牛腩、番茄、胡蘿卜、土豆
調(diào)料：水、油、蔥、姜、黃酒、生抽、糖、鹽、雞精、白胡椒粉
1.牛腩切條、改塊
2.冷水下鍋，大火焯水，完全燒開撇浮沫
撈出牛肉備用
2.番茄去蒂、切十字、開水燙、剝皮
切碎
3.起鍋燒油，倒入蔥、姜炒香；牛腩回鍋，淋黃酒、生抽熗香
4.放番茄炒出汁水
5.放2勺白糖、少許鹽拌勻放進(jìn)高壓鍋內(nèi)，放入切好的胡蘿卜、土豆浸潤湯汁，蓋蓋
上汽小火25分鐘
6.到時間撿出香料，調(diào)鹽口、加雞精、白胡椒粉攪拌均勻
大蒜炒豆干
1.青蒜苗拍碎、切斜刀長段
2.豆腐干切條
3.可切咸肉片條/新鮮豬肉
紅辣椒絲
4.起鍋燒油，煸炒咸肉出油，放入紅辣椒絲、拍碎的蒜瓣
淋黃酒、生抽熗香；放入豆腐干煸炒；加白糖、鹽、雞精炒勻
5.放大蒜葉炒熟出鍋
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