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小豬蓋被?這個名字誰起的?東北鐵鍋燉,一鍋出的另一種方式,這個方法強烈推薦...

2023-05-05 15:27 作者:殷小yi呀  | 我要投稿

小豬蓋被

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00:08
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1斤面6兩水的比例;

1.水加少許糖

2.面粉加高糖型干酵母4g抓勻

3.面粉轉圈少量多次(3-4次)加水搓面絮,揉成光滑的團,覆膜,40℃溫度醒發(fā)面團約1小時

4.揉面到光滑

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01:43
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5.面團搟薄,蓋蓋二次醒發(fā)

備料

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00:53
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1.土豆崩塊清洗干凈泡水,豆角切段

2.豬肉(前槽/梅花肉)混少許肥肉切片

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02:07
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1.起鍋燒油,煸炒豆角到發(fā)綠盛出控油

2.留底油,煸炒肥肉到金黃

3.放土豆塊炒透

4.放瘦肉、蔥姜絲、十三香炒到肉變色

5.放生抽、鹽10g、老抽、糖色炒香調料到湯汁粘稠

6.豆角回鍋煸炒

7.加足量開水沒過食材即可

8.蓋蓋開鍋燉3-5分鐘

9.扣面餅(面餅不能下鍋太晚、不要過大、蓋蓋之后12-15分鐘不要開蓋)

10.上汽后,改中小火煮15分鐘,保證不干鍋

11.到時間后,面餅可以拿出來切塊

12.鍋里菜收汁撒蒜末,燜香出鍋

小豬蓋被?這個名字誰起的?東北鐵鍋燉,一鍋出的另一種方式,這個方法強烈推薦...的評論 (共 條)

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