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家常菜肴【寶島三杯雞】美味下飯真是香！??????

1主料輔料

2調(diào)味料

3食材處理

4展示

一、主輔料

二、調(diào)味料

三、食材處理

1.雞腿去骨、去雞皮，里外斬一下，使雞肉更嫩滑，方便入味。

2.處理后的肉切條，斬成雞丁。

3.腌制雞丁。

4.調(diào)味汁。

5.鍋燒熱，下入香油10克，姜和雞丁一起煎，煎的的時候放點九層塔，雞肉定型后翻炒，煎炒至8成熟，倒入料汁翻炒均勻。

6.砂鍋料底

7.將雞肉倒入砂鍋，加入尖椒片和小蔥段，撒上蒜蓉，加上九層塔，順鍋邊撒入米酒。

四、成品展示