氣泡酒又名起泡酒或汽酒，因酒中含有一定數(shù)量的二氧化碳形成氣泡，是二氧化碳通過(guò)酒的發(fā)酵在瓶?jī)?nèi)(如:香檳制法)或大型儲(chǔ)酒缸中(如:沙爾馬制法)自然形成，或被注入酒中。 氣泡酒通常是白色或粉紅色的，但如意大利和澳大利亞等國(guó)也分別用布拉凱托(Brachetto)紅葡萄和西拉(Syrah)紅葡萄釀造紅色的氣泡酒。氣泡酒可根據(jù)含糖量分為干型、甜型等不同等級(jí)。

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