檸檬司康 <課代表>

配方：低筋粉225克，泡打粉6克，牛奶125克，細(xì)砂糖38克，黃油50克，檸檬1/4個，蛋黃1個，鹽。

1、低筋粉和泡打粉混合，加入一小撮鹽，混合均勻。

2、加入凍硬的黃油，混合著1的粉捏碎。

3、均勻后加入一半細(xì)砂糖，混合均勻。

4、加入檸檬皮屑，拌均勻。

5、加入部分牛奶，預(yù)留一點(diǎn)后面要用。

6、擠入7克左右的檸檬汁。

7、加入半個蛋黃，剩下的一半用來刷表面。將面粉混合攪拌，用刮刀和面，后續(xù)加入一些牛奶，捏成面團(tuán)。

8、用搟面杖從下向下壓面餅，壓開后，中間切開重疊，再用搟面杖從上向下壓面餅。重復(fù)幾次。

9、用磨具壓出形狀。在剩余的半個蛋黃里加入一些牛奶，混合均勻，刷在面餅表面。

10、200度烤約12分鐘。