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做饅頭不用蒸，不用提前發(fā)面，不會(huì)塌陷，15分鐘搞定，蓬松暄軟

目錄

1、和面

2、松弛15分鐘

一、饅頭教程

1??和面

150克溫水中加入5克鹽 20克白糖 1克小蘇打

5克酵母 攪拌均勻

500克高筋面粉打入兩顆雞蛋

倒入混合液

加入30克菜籽油

揉成面團(tuán)

2??松弛15分鐘

3??整形

給面團(tuán)排氣

案板上刷一層菜籽油 防粘

搟面杖將面團(tuán)搟成長(zhǎng)方形的大薄片

表面刷層油 撒些干粉

從面的一段向另一端卷起來

用刀將長(zhǎng)條切成七個(gè)劑子

從外向里揉 揉成一個(gè)饅頭

4??鍋內(nèi)刷上一層菜籽油

蓋上蓋醒面30分鐘

5??發(fā)面30分鐘

6??煎饅頭

蓋上蓋小火加熱

加熱五分鐘

加入半盆涼水

煎十五分鐘