咖啡知識系列

咖啡起源：埃塞爾比亞。

文化浪潮：1940年—至今，咖啡的文化從速食化，到商業(yè)化，直到美學(xué)化。

咖啡帶：適宜咖啡生長的地域環(huán)境。

咖啡國家：分布在亞洲，中南美洲，非洲。

意式咖啡詞匯

shot ：1盎司，一個shot指的是30ml的濃縮咖啡液。

Crema：意式濃縮咖啡最上層金黃色的二氧化碳?xì)怏w。

espresso：意式濃縮咖啡。

ristretto：萃取前中段的意式咖啡。

咖啡豆分級

COE競賽豆：由COE（卓越杯）生豆賽評選出來的優(yōu)勝豆子。

微批次：通常代表精選出來的高品質(zhì)咖啡豆 。

精品豆：SCA精品咖啡協(xié)會的杯測比賽為80分以上的咖啡豆。

商業(yè)豆 ：SCA精品咖啡協(xié)會的杯測比賽為80分以下的咖啡豆。

咖啡職業(yè)

咖啡師：主要常駐在咖啡門店進(jìn)行每日的咖啡日常工作。

咖啡店長：主要負(fù)責(zé)管理咖啡店的所有事宜。

烘焙師：咖啡生豆的魔法師。

咖啡培訓(xùn)師：指導(dǎo)咖啡小白，初學(xué)者的咖啡知識技能。