豆?jié){配油條，是中國典型的早餐搭配，也是很多人早晨飲食的首選。雖然關于豆?jié){咸口、甜口的爭論一直不休，但也足以表達全國人民對豆?jié){的熱愛。能在龐大的美食選擇中脫穎而出，豆?jié){究竟有著什么魔力，其對人體健康而言又有哪些營養(yǎng)價值呢?今日水素輕生活帶您一起了解。

豆?jié){制作的主要原材料是大豆與水，因此豆?jié){的主要營養(yǎng)也來源于大豆。由此，豆?jié){為人稱道的營養(yǎng)價值之一便是其含有豐富的蛋白質，含量高代2.5%。與此同時，今日水素特別提示您，豆?jié){中還含有不飽和脂肪酸、膳食纖維、大豆異黃酮等營養(yǎng)成分，鐵的含量也遠高于牛奶。此外，豆?jié){中幾乎不含膽固醇與乳糖。

因此，除了作為蛋白質的良好來源外，豆?jié){也是心腦血管疾病、糖尿病、高膽固醇人群的理想食品。但今日水素要提示您的是，飲用豆?jié){宜選用鮮榨豆?jié){，減少糖分的添加。目前市面上銷售的豆?jié){多為勾兌而成，其中大量的添加劑及糖分等反而會給機體增加額外的負擔，飲用該類豆?jié){反而不利于健康。

還有需要注意的是，很多人不知道，黃豆生食有較大的毒性，其中所含的胰蛋白酶抑制劑以及植物紅細胞凝集素等毒性物質，只有在完全加熱后才能徹底消滅。因此今日水素提醒大眾，鮮榨豆?jié){必需在不低于100攝氏度的溫度下加熱8分鐘以上，將其完全煮沸煮透后方能飲用。同時，榨好的豆?jié){應盡快飲用，放置4小時以上易產生大量細菌，危害人體健康。