食材 (芋泥)

蒸熟芋頭 300g

豬油油蔥 30g

黑胡椒 1小匙

鮮奶油 1小匙

鹽 1小匙

糖 少許

食材 (壽司)

壽司海苔 1張

蟹肉棒 3個

黃瓜 1條

烘焙咸蛋黃 4粒

玉子燒 1塊

壽司醋飯 1碗

Q軟香濃的芋泥，搭配包了咸蛋黃的海苔壽司卷，味道一點(diǎn)都不突兀，反而提升了壽司的風(fēng)味跟層次，吃完一份超有飽足感，吃膩了甜芋泥的芋泥控，一定要試試這道！

制作步驟：

1芋頭蒸熟后，用調(diào)理器或湯匙，將芋頭搗碎，并放入油蔥酥、黑胡椒、鮮奶油、鹽、糖拌勻調(diào)味。

2將壽司竹簾用保鮮膜包起（約包4～5層），再用剪刀于表面戳幾個小洞。

溫馨提示：包保鮮膜可以讓竹簾比較不易臟、好清理，戳洞則能讓夾層中的空氣跑出來。

3取一張海苔鋪滿芋泥。

4將鋪滿芋泥的那面朝下，放在壽司簾上，在另一面鋪上壽司飯，放上蟹肉棒、小黃瓜、玉子燒跟咸蛋黃。

溫馨提示：小黃瓜跟玉子燒都要切成長條，蛋黃先淋上米酒烤香后再使用。

5將配料壓好卷起，切塊灑上白芝麻點(diǎn)綴即可上桌。

溫馨提示：切壽司時，刀面沾一點(diǎn)水再切會比較好切。

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