??hello.大家好，我是你們的美食課代表。

??在我們的日常生活中每天基本都離不開(kāi)大魚(yú)大肉，但是平時(shí)我們一定也要注意多吃青菜，而在眾多的青菜中，屬油麥菜含有豐富的維生素A、維生素B1、維生素B2、纖維素，另外還富含鈣、鐵等多種人體不可或缺的微量元素，而且油麥菜鮮嫩的口感和嫩綠的顏色也會(huì)讓人胃口大開(kāi)，??在促進(jìn)胃口的同時(shí)還能補(bǔ)充營(yíng)養(yǎng)，是生食蔬菜的上品，多吃它老少都受益，今天給大家分享一道蒜蓉油麥菜的做法。??????

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??蒜蓉油麥菜??

??所需食材：

油麥菜1把、大蒜5瓣、干辣椒、蠔油、淀粉適量、鹽適量。

1、油麥菜將葉子一個(gè)個(gè)的掰下來(lái)，放入清水中沖洗一遍后，再用淡鹽水清洗，后再次用清水沖洗干凈

這樣清洗的比較徹底，以免附著在油麥菜根部的蟲(chóng)卵沒(méi)有清洗掉。

2、油麥菜清洗好后在中間切一刀一分為二，大蒜用刀拍碎后，去皮切成末，??干辣椒切段，碗中加入少量的淀粉、1勺蠔油、適量的鹽和半碗清水，攪拌均勻。

3、炒鍋中加入適量的油，溫油5成熱時(shí)加入備好的蒜末和辣椒段，炒出香味后先倒油麥菜的梗，??大火翻炒10秒后倒入油麥菜葉。

4、淋入提前備好的料汁，再次翻炒均勻，出鍋前淋上明油即可，一盤(pán)清爽的蒜蓉油麥菜就做好了??。