每天一道生活小訣竅，健康營養(yǎng)的在身邊。大家好，我是清清。今天分享美食的主角是紫蘇，紫蘇又叫赤蘇，是屬于一種生草本植物，它的顏色有綠色和紫色的，根據(jù)記載，葉子為綠色的叫白蘇，葉子兩面是紫色的叫做紫蘇，而紫蘇的香氣比較濃重，也具有著一定的食用和藥用價值。

紫蘇在我們的日常飲食中，經(jīng)常拿來當(dāng)做香料，記得小時候家里沒有什么菜吃時，都會去菜園里摘下一把紫蘇，用來與茄子一起翻炒，味道又香又下飯。除此之外，紫蘇還可以用來燜鴨肉，炒田螺，燒魚等等，特別是炒田螺是我的最愛，炒出來的田螺辣中帶香，田螺的鮮味更是提高了一個層次。

紫蘇的味道好聞，用來做菜好吃，同時它也有著豐富的營養(yǎng)價值，它含有豐富的胡蘿卜素、磷和多種維生素，具有鎮(zhèn)痛、解毒、治療感冒等功效，所以常吃紫蘇，對我們的身體是有好處的。今天我們不用紫蘇來做菜，而是用另一種做法，這樣做出來對身體也非常有好處，很多人還不知道這做法，方法非常的簡單，一學(xué)就會，快跟著清清一起來看看吧！

第一步：準(zhǔn)備紫蘇、生姜

把買回來的紫蘇放進菜盆里，加入適量的清水，再撒入一勺食用鹽，用手?jǐn)嚢枞诨屖秤名}能夠發(fā)揮它消毒殺菌的作用，接著讓紫蘇在里面泡上幾分鐘，可以更好的紫蘇葉上的灰塵清洗干凈。幾分鐘之后，用手稍微搓一搓紫蘇葉，洗干凈之后撈出，放到籃子里瀝干多余的水分。

生姜也是一種很有營養(yǎng)價值的食物，平時我們也是經(jīng)常拿來做香料，特別是在做肉菜時，用上它可以起到去腥增香的作用。同時，生姜也可以入藥，有輕微的咳嗽感冒時，可以用生姜熬上一鍋湯，多喝幾杯便有緩解的作用?，F(xiàn)在我們可以用生姜與紫蘇搭配，經(jīng)常食用對身體有很大的好處哦！把一塊生姜放進洗菜盆里，同樣地加入一勺食用鹽，用手把生姜表面的泥土搓洗干凈。洗干凈之后放到案板上，用刀切成厚片，切好之后放到一旁備用。

第二步：砂鍋煮紫蘇、生姜

如果你家里有砂鍋，那用砂鍋來煮，因為砂鍋具有很好的導(dǎo)熱性，保溫性能也很好，用來煮紫蘇、生姜可以保留住它們最大的營養(yǎng)價值。把砂鍋放在灶臺上，將紫蘇和生姜放進去，再加入大半鍋清水，接著再倒入100g白米醋，記得一定要是白米醋，不要用其他的醋喲，再加入50g白糖增加甜味，最后開火煮半個小時。

半個小時之后，我們打開鍋蓋看看，可以看到清水已經(jīng)變成紫色了，而紫蘇葉也在褪色。這時不要著急關(guān)火，帶上鍋蓋轉(zhuǎn)為小火再熬60分鐘。60分鐘之后，我們打開鍋蓋再看看，會發(fā)現(xiàn)水變得更紫了，顏色非常的鮮艷好看，這次就可以關(guān)掉火了，把火關(guān)掉放在旁邊晾涼一些。

第三步：倒入玻璃罐

大概半個小時之后，紫蘇醋水就沒有那么燙了，我們找來一個干凈又無水無油的罐子，最好拿玻璃罐，這樣儲存起來更加健康。把紫蘇醋水倒進玻璃罐里，放到冰箱里冷藏起來，或者放到陰涼干燥的地方也可以，那這個紫蘇醋水又有什么作用呢？

夏天的天氣悶熱，炎熱的環(huán)境細菌也繁殖得很快，常喝一些生姜紫蘇醋水，有助于抑制細菌繁殖，預(yù)防腸胃炎發(fā)作。而夏天的溫度比較高，多喝生姜紫蘇醋水，也有利于防暑降溫、排毒哦！現(xiàn)在天氣越來越熱了，我們可以用紫蘇隔三差五地煮上這樣一鍋水，經(jīng)常喝下一兩杯，對身體是有很好的調(diào)理作用的，朋友們可以試試看看哦！

紫蘇作為一種香料，我們經(jīng)常會用到，所以總是會多買一些回家留著，就不用老是再去買了，那么買回來用不完的紫蘇，最好不要直接放在菜籃子里，我們可以用保鮮袋裝起來，放進冰箱里冷藏，這樣可以保持紫蘇的水分不流失，保存一個星期都不會壞。

好了，今天的分享就到這里了，隨著炎熱的天氣逐漸到來，大家都會使用各種方法來防溫避暑，而用紫蘇來煮水喝，也不失為一種好方法，既有利于身體健康，又能達到去暑的作用，何樂而不為呢？看完今天的分享，這個紫蘇的做法你學(xué)會了嗎？是不是做法非常的簡單，新手也可以輕松學(xué)會。如果你也喜歡今天的分享，最后記得給清清點贊和轉(zhuǎn)發(fā)哦！關(guān)注清清，下期內(nèi)容會更精彩。