干豆腐木耳絲??家常版簡單做法:

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【步驟一】：把干豆腐切成絲；泡發(fā)木耳也切成絲；竹筍和胡蘿卜也切成絲；然后裝盤備用。

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【步驟二】：生姜和大蔥切成絲；泡辣椒也切成絲；香菜切成段；然后裝盤備用。

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【步驟三】：把湯倒入鍋中，同時把蔥姜絲，鹽、泡辣椒、胡椒面、生抽放里邊大火燒開，然后開小火把調(diào)料味道煮出來和湯充分然后。

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【步驟四】：另外取一口鍋，添清水燒開，把干豆腐絲、木耳絲、胡蘿卜絲、竹筍絲倒里邊焯水1分鐘，目的是去除豆腥味和木耳細菌雜質(zhì)還有竹筍的苦澀味道。

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【步驟五】：把焯完水的干豆腐絲、木耳、胡蘿卜絲、竹筍撈出來過一下水，然后倒入雞湯中，燒開后，用中火燉5分鐘左右，讓豆腐干絲入味。

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【步驟六】：干豆腐絲燉5分鐘后，放一勺水淀粉勾一下芡，放一勺雞精和一勺米醋，攪拌均勻后盛入湯碗中，撒上香菜段，上桌開飯。