教你快速做麻醬燒餅，不用二次餳面，酥香層多，比肉夾饃還好吃。麻醬燒餅其實(shí)就是傳統(tǒng)的芝麻燒餅，好些人小時(shí)候都品嘗過的美味，屬于地地道道的中國(guó)小吃，不僅北方人特別喜歡，也深受南方人的追捧，今天咱們就來吃麻醬燒餅。

準(zhǔn)備食材：

普通面粉、酵母粉、白糖、溫水、芝麻醬、清水、白芝麻、食用油

具體做法：

1.準(zhǔn)備普通面粉300g，酵母粉3g，白糖5g促進(jìn)酵母發(fā)酵，溫水180毫升和面，攪拌成大面絮，下手揉成光滑稍軟的面團(tuán)，密封溫暖處發(fā)酵到兩倍大。

2.案板上撒些干粉防粘，面團(tuán)發(fā)好之后先排氣，這次的面團(tuán)稍微有些粘手，我們多撒一些干粉，揉三五分鐘排氣排干凈，下5個(gè)劑子。

3.把每個(gè)劑子揉勻揉圓按扁，搟成一張圓形的餅皮，表面刷一層調(diào)好的麻醬，在半徑處切一刀，然后順時(shí)針卷起。

4.收口處捏緊按扁，用搟面杖搟開，這樣胚子就做好了。

5.都做好之后表面刷一層水，撒白芝麻增香。

6.平底鍋小火預(yù)熱好刷油放入餅胚，表面再刷一層油鎖住水分，蓋上蓋子開始烙，等烙至底面定型上色后翻面，一直烙至餅鼓起兩面金黃，按壓能快速回彈就可以出鍋了。

7.剛烙好的麻醬燒餅特別好吃，非常的松軟，撕開里面層次豐富，每一層都裹上了麻醬，咬一口巴適得很。