【簡簡廚房】日式高湯，日式出汁
2022-09-26 08:21 作者:元氣少女SX-Lucky | 我要投稿
《日式高湯/日式出汁》
1.輕輕擦拭昆布表面污垢
2.昆布10克 泡 1000克水 里30分鐘，中火煮到冒小泡（七八十度）撈出
3.繼續(xù)加熱把水燒開
4.關(guān)火，放入柴魚片/鰹魚干/木魚20克泡水里，等2-3分鐘柴魚片自己沉下去
5.過濾
一番高湯↑
二番高湯
?
02:26
?6.把一番高湯的昆布和柴魚片放入鍋中，加水1000克，中火煮開
7.調(diào)小火煮15分鐘
8.放入新鮮的柴魚片15克，煮2-3分鐘，等它自然沉淀下去
9.過濾
一番高湯更清澈 二番高湯更混濁
冷藏可以放3天 冷凍久一些
海帶還可以吃
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