莧菜是人們夏天經(jīng)常吃的一種蔬菜，又被稱作為“長(zhǎng)壽菜”，今天分享它的涼菜吃法“涼拌莧菜”。

原料：莧菜500克，蒜瓣2個(gè)，魔芋絲120克，小米辣1個(gè)，鹽0.8克，香油0.3湯匙，，雞精1料勺。

做法：

1.把莧菜洗凈切段，進(jìn)行焯水3分鐘,撈出過涼，把菜里邊的水?dāng)D凈放入魔芋絲盆中待用。

2.小米辣切圈，蒜切粒兩樣都放到莧菜里，把調(diào)味料香油、鹽和雞精也同時(shí)倒在莧菜里，攪拌均勻裝盤完成。

小結(jié)：

1.魔芋中的水溶性纖維，會(huì)抑制糖類吸收，可有效防止飯后血糖升高，糖友們可經(jīng)常適量食用。

2.莧菜不僅可以清熱解毒，還含有豐富的鈣，常吃可預(yù)防骨質(zhì)疏松。莧菜中所含的高鉀，可起到穩(wěn)定人體血壓的作用。

早餐：

1.豆角肉包，45克（面粉重量。餡：梅花肉、豆角。）

2.煮雞蛋，58克

3.拌鮮姜絲，16克

4.拌青椒絲，112克

5.薏仁紅豆湯，1中碗

午餐：

1.玉米面撈面，138克（熟面條重量.）

2.萵筍絲，85克

3.莧菜拌魔芋絲，198克

4.雞蛋肉末炒蒜苔鹵菜，142克

晚餐：

1.莧菜肉包，50克（面粉重量。餡：前腿肉、莧菜、青椒。）

2.芹菜炒千張，184克

3.烤肉片，103克

4.自制豆?jié){，1中碗

兩餐之間加水果，165克（水果重量。蘋果。）