【小魚的生腌小配方】

①500g明蝦 去蝦包、蝦線

倒入足量白酒 浸泡15分鐘 瀝干 涼白開沖洗

②加入檸檬、小米辣、青辣椒、洋蔥、蒜瓣、蒜泥、姜絲、蔥段、香菜

③加入香料水、檸檬汁、適量芥末、3勺生抽、1勺老抽、1勺耗油、1勺香油、1勺醋、1勺白糖、1勺油辣子

④抓拌均勻 加涼白開 沒過蝦

加入適量白胡椒粉、鹽、雞精

抓勻 冷藏2小時(shí)

⑤500g血蛤 燙入沸水10秒 撈出 開殼備用

⑥碗中放入姜蒜末、小米辣、香菜、2勺魚露、2勺生抽、2勺黃酒、1勺耗油、1勺香油、1勺白醋、半勺糖、半勺鹽 加適量涼白開 攪勻

澆于血蛤上

【小魚的酸辣涼拌面小配方】

①方便面沸水下鍋 煮軟過涼水

②碗中放入蒜末、蔥花、小米辣、辣椒面、白芝麻 拌勻 淋熱油 再次迅速攪拌

③加入生抽一勺半、醋2勺、老抽半勺、耗油半勺、花椒油半勺、糖1勺 攪勻 料汁get

④料汁淋在方便面上

放入各種配菜

抓勻 制作完成?。?！