白菜卷

材料：面粉，粉條，白菜，胡蘿卜，黑木耳。

1 400克面粉少加點(diǎn)鹽增加面粉的筋性，用220毫升的涼開水來過年，邊倒水邊攪拌，攪成絮狀，揉成光滑的面團(tuán)，然后醒面30分鐘。

2 3塊的大白菜洗凈切碎，裝入大盆中加入鹽腌制，泡好的黑木耳切碎，胡蘿卜切碎，涼粉條切斷，加老抽調(diào)色，這時(shí)白菜也腌制好了，擠出多余的水分。

3 鍋中熱油放入蔥姜，在加入過蘿卜，黑木耳炒到胡蘿卜斷生即可，稍微放涼加入白菜中加入粉條，加入雞精，十三香，耗油，蔥花，香油，拌勻。

4 醒好的面團(tuán)搓成長條，切成均勻的面劑，拿一個(gè)面劑搟成薄片，越薄越好，放入餡料攤均勻然后對折兩頭捏住，從一頭卷起來一個(gè)生胚做好了。

5 擺到蒸鍋中，硅膠墊刷點(diǎn)油防粘，水開蒸15分鐘。