無機陶瓷膜早期應用于乳品制造工業(yè)上是在上世紀七十年代。首先是應用在奶酪的制作上，后擴展到乳清蛋白的濃縮、奶粉和凝乳的制造以及蛋白和肽的分離等領(lǐng)域。盡管可以用對應的膜分離技術(shù)來分離提取各種尺寸大小不同的組分，但因牛乳成分較為復雜，各種成分的尺寸跨度還大，所以進行膜分離處理的時候很容易造成膜污染、膜通量急速下降等問題。

　　無機陶瓷膜在乳品工業(yè)中的應用主要集中在微濾脫脂乳除菌、牛乳分離脂肪、回收乳白蛋白、濃縮酪蛋白、處理洗滌廢水等。

　　①除菌：傳統(tǒng)用于牛乳的殺菌方法是熱殺菌，以巴氏殺菌和超高溫瞬時殺菌(UHT)為主。而用無機陶瓷膜的微濾除菌時，在不影響牛乳風味的同時還可以延長產(chǎn)品的貨架期，這種除菌方式可稱為冷殺菌。

　　②酪蛋白濃縮：用無機陶瓷膜對酪蛋白進行濃縮，可以獲取酪蛋白濃縮液和透過液。酪蛋白濃縮液和稀奶油重新組合可以用來生產(chǎn)各種奶酪，還可以用于牛乳標準化生產(chǎn)使用的干酪蛋白。

　?、廴榘椎鞍谆厥眨涸诠I(yè)上乳白蛋白主要是從乳清提取，所以乳白蛋白也常稱為乳清蛋白。超濾回收乳白蛋白的原理是選擇合適的膜，超濾乳清溶液，使大分子的乳白蛋白被截留濃縮，小分子的礦物質(zhì)則透過膜除去。

　　④分離脂肪：牛乳中的脂肪球直徑一般在0.1~15μm之間，平均直徑為3.4μm。用適當孔徑的微濾膜可對全脂牛乳進行脂肪分離。

　　⑤奶酪生產(chǎn)：在奶酪生產(chǎn)中應用膜工藝包含利用各種牛奶生產(chǎn)新鮮、軟、硬和半硬品種的奶酪。

　　無機陶瓷膜一種新型高效分離濃縮膜，耐高溫，耐酸堿，孔徑小，可以高效完成乳制品的濃縮分離，實現(xiàn)高品質(zhì)的乳品生產(chǎn)。