簡單又好吃的4種麻辣燙的做法及配方，讓你一次吃過癮！

麻辣燙總有一種魔力，讓我們吃了就忘不了它的味道！可是街邊小吃的衛(wèi)生情況著實(shí)令人堪憂！自己在家做的話，就能吃得放心又滿足啦！而且做法：也很簡單哦~

麻辣燙

材料：蝦餃100g、肉丸100g、魚丸100g、凍豆腐100g、豆芽100g、黑木耳100g、油適量、鹽適量、生姜適量、大蒜適量、辣豆瓣兩小勺、麻椒適量、辣椒適量

做法：

1、熱鍋下油。

2、生姜，大蒜炒香。

3、下麻椒，辣椒炒香，吃得特麻辣可多加放麻椒和辣椒。

4、加上兩小勺辣豆瓣炒香。

5、加入高湯或清水煮沸，如果菜多可多加點(diǎn)湯或水。

6、鍋內(nèi)倒進(jìn)凍豆腐，牛肉，魚丸子，蝦餃煮。

7、煮得快好時(shí)下素菜。

8、加入自己喜歡吃的素小菜。煮好后起鍋，可隨意添加自己喜歡吃的任何想吃的菜。也可以放在電磁爐上邊煮邊吃。

串串鍋

材料：豆腐350g、花菜500g、熱狗250g、甜玉粉350g、魷魚250g、高湯1000g、油適量、鹽適量、麻辣汁適量、辣椒油適量、雞精適量

做法：

1、備食材。

2、備好的食材用竹簽串起。

3、高湯一盆。

4、麻辣汁適量。

5、高湯加鹽燒開，倒進(jìn)麻辣汁。

6、調(diào)點(diǎn)食用油，雞精燒開。

7、分別放進(jìn)串好的串串香煮入味即可開吃。

麻辣串

材料：干豆皮50g、醬油適量、豆瓣適量、小蔥適量、香油適量、花椒適量、白糖適量、味精適量、胡椒適量、辣椒粉適量

做法：

1、準(zhǔn)備材料。

2、準(zhǔn)備作料，小蔥切成蔥花。

3、關(guān)鍵作料：豆瓣，辣椒胡椒花椒粉，再一點(diǎn)雞精一點(diǎn)白糖，都不可少哦。

4、水里加點(diǎn)油，將干豆皮煮熟。順便把竹簽也燙下吧。

5、用勺背控干水分，這樣口感更好。

6、穿在竹簽里成串兒。

7、澆上作料，正反面浸泡均勻。

8、均勻粘上作料后放入盤中，把料汁兒澆在上面

麻辣燙的家庭做法

材料：麻辣燙底料150g、牛肉丸50g、包心魚丸50g、魚豆腐50g、面筋50g、腐竹50g、香菇50g、西蘭花50g、豆腐卷50g、火腿片50g、清水適量

做法：

1、取一包麻辣燙底料。

2、用廚房剪將底料剪開。

3、在鍋中倒入適量的清水，中火將水做開。

4、將麻辣燙的底料包倒入水中，用筷子將料包調(diào)勻。

5、按照肉類—魚類—豆制品—蔬菜類的順序。

6、將提前用竹簽串好的食材按順序放入鍋中。

7、要先將肉類提前涮煮至八分熟時(shí)再放入下一種食材，最后放入蔬菜類。

8、蓋鍋蓋燜煮30秒后即可關(guān)火。

9、將涮好的食材盛出，盛取適量的紅油湯底即可食用。