我一直不太建議創(chuàng)業(yè)者們輕易加盟。

特別是在奶茶這類熱門方向。

以前介紹過不少加盟騙局。

不法公司會用雇人排隊、偽造資料等各種伎倆騙人加盟。

一旦加盟者被騙，之后還有裝修、進(jìn)貨等一系列大坑。

有人說這是因為這些人沒有辨別意識。

如果擦亮眼睛，加盟正規(guī)公司大品牌，不就沒問題了。

但這會遇到另一種壓力。

最近看到某家知名奶茶品牌的門店存在食品安全問題。

“篡改食材有效期、違規(guī)使用隔夜奶漿、徒手抓珍珠、不清洗檸檬表皮……”

這家知名奶茶馬上發(fā)表致歉聲明，表示已責(zé)令涉事門店停業(yè)整頓。

有一位加盟商對此這樣評論：

“但凡有的賺，都不會做這種事。單價太低，但是現(xiàn)在房租貴，人工貴，外賣收費率高，只能從這邊省出一點點來了?！?/p>

這位加盟商說的不全對，賺的少就可以不顧食品安全嗎？

但他的確說出了一些事實。

這個奶茶品牌主打薄利多銷，為了做到這點，就必然把壓力傳遞給加盟商。

有一位加盟商認(rèn)為這個奶茶品牌的管理跟不上它的迅速擴(kuò)張。

早些年區(qū)域經(jīng)理和加盟商的關(guān)系像朋友一樣。

近幾年因為門店擴(kuò)張?zhí)?，管理跟不上?/p>

公司開始采用最簡單粗暴的管理方式——罰款。

區(qū)域經(jīng)理不再是朋友，反而成為加盟商們的噩夢。

區(qū)域經(jīng)理一天幾十條通知，必須回答收到。

要是看了消息沒及時回答收到，就會罰款200到500元。

有的店主不到半年就被罰了一萬三。

有一家門店，店員剛剛把水果切好裝在容器里，因為早上事情比較多，忘了瓶子上寫制作時間。

正好碰到區(qū)域經(jīng)理來檢查，就被罰了5000元。

按照總部要求，泡好的茶4個小時過后就要倒掉，重新泡茶。

為了避免忘掉被罰款，也為了避免浪費，一些加盟商會更改時間，不會重新泡茶。

這也是這家奶茶品牌最終爆發(fā)食品安全問題的原因之一。

很多加盟商叫苦連天，不做不知道，以為多賺錢，做了才知道利潤有多低。

這就是正規(guī)奶茶品牌加盟商的遭遇。

雖然比起加盟騙局好很多，但也不容易。

所以我不太建議大家輕易加盟。

如果遭遇加盟騙局，血本無歸。

如果加盟正規(guī)大品牌，利潤低，考核嚴(yán)，壓力大，賺錢也不如想象的多。

但問題又來了，很多創(chuàng)業(yè)者沒有相關(guān)經(jīng)驗，如果不加盟，怎么開始和入行呢？

新手一上來就開店自己摸索，一定會走更多的彎路，付出更高的成本。

兩權(quán)相衡取其輕，所以很多創(chuàng)業(yè)者還是首選加盟。

我覺得有一個簡單的不加盟的創(chuàng)業(yè)方法。

先放低身段，找一家奶茶店去打工。

現(xiàn)在即使沒有相關(guān)經(jīng)驗，只要愿意干，不計價工資高低，辦理好健康證，很容易就能找到奶茶店的工作。

面試很簡單，學(xué)到的東西一點不少。

從熟悉各種設(shè)備和工作流程，到準(zhǔn)備奶茶物料，和客戶及外賣小哥交流，很多需要注意的細(xì)節(jié)。

新手員工要學(xué)習(xí)如何使用封口機(jī)、加熱器，以及熟悉杯托、吸管位置，了解哪種飲料需要配哪種吸管這種細(xì)節(jié)。

看似簡單的準(zhǔn)備物料，即使檸檬切片也有很多技巧。

切好以后只選用沒有殘缺的正片檸檬使用。

同樣的工具在老員工手上，一顆檸檬切好以后，可以使用的檸檬片占整個檸檬的98%。

而讓新手操作，一顆檸檬里面，可以被使用的檸檬片只能占60%。

最讓新手頭疼的是訂單高峰期，如何處理餓了么外賣、美團(tuán)外賣、堂食訂單。

哪怕有一點小小的延遲，在訂單高峰期，也會有一連串的連鎖反應(yīng)。

對那些希望投入幾十萬元開一家奶茶店的創(chuàng)業(yè)者。

不要輕易加盟，也不要貿(mào)然開店。

最好的方法就是先去找一家奶茶店打工，從店員做到店長，積累足夠多的經(jīng)驗，再自己創(chuàng)業(yè)開店。

這是開一家奶茶店的正確姿勢之一。

也許能讓創(chuàng)業(yè)者們少花很多錢，少走很多彎路。

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