地道四川純手工麻辣香腸，30年不變的老味道，秘方和做法全教給你
【干貨】｜地道四川純手工麻辣香腸，秘方和做法全教給你
課代表幫你總結(jié)好嘍！??????
?目錄?
1??制作過程
2??完成&吃法
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00:12
?一、制作過程
清洗整塊豬肉后，把水分晾掉。
同時用清水提前泡灌香腸用的腸衣
豬肉切塊，肥肉要去皮，留一丁點肥肉在上面，切大一點的塊就可以了
在辣椒面里加辣椒粉、花椒粉、青花椒等，用量如下
盛好的料全部倒在肉里，用手拌勻，有一點干澀，再稍微加一點香油
早晨提前泡好的腸衣，把它灌在機器上面
將肉灌進腸衣里，等全部都灌完，用針在上面扎眼，把氣放出
接下來套成結(jié)就可以了。長短就根據(jù)自己的情況來。
全部都捆好后，用這種棉線給它穿起來才方便曬。第一節(jié)套兩節(jié)，其余的地方就每隔 4 節(jié)給它套一下。
燒一鍋開水，揭開蓋子放進去。過一下的香腸曬出來會更加的漂亮，并且表皮會更加快速的收干水分。
把它掛起來就行了，主要是方便晾曬。根據(jù)天氣情況大約曬20天就可以了。
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05:29
?二、完成&吃法
之后直接煮著吃，或者是用來炒菜蒸著吃，都是超級的香
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