鹽焗大閘蟹

制作方法：

①生姜切片，小蔥頭，切半個(gè)檸檬

②大閘蟹放盆里，加入啤酒清水，一勺鹽，浸泡兩分鐘，用刷子清洗干凈。螃蟹換置清水浸泡兩分鐘瀝干水分。

③鍋里加八角，香葉，紅花椒，倒入井鹽，

把鹽炒發(fā)燙，香料炒香

鹽炒變色后，舀出一半出來備用

鍋里放入大閘蟹撒上姜片蔥段，撒上剩余的井鹽，

用最小的火蓋上蓋生焗12分鐘

12分鐘后，我們倒入高度白酒

點(diǎn)上火增加儀式感

身上幾滴檸檬汁激發(fā)香

敲掉井鹽，剪去繩子，即可裝盤

肉質(zhì)鮮美的鹽焗大閘蟹做好