隨著近些年食品安全的發(fā)生，尤其是“地溝油”事件，人們愈加關(guān)注食品安全，食用油加工行業(yè)亦是如此。想投資食用油加工廠時(shí)需要注意四個(gè)方面，避免降低出油質(zhì)量。

1.原料的質(zhì)量

原料是生產(chǎn)源泉，對(duì)于原料的挑選把控得到位。原料對(duì)食用安全性的影響主要來(lái)源于生長(zhǎng)環(huán)境以及儲(chǔ)存環(huán)境造成的原料污染及毒素污染。原料在生產(chǎn)過(guò)程中容易受到土壤和農(nóng)藥的影響，因此對(duì)于這些需要注意。其次原料在儲(chǔ)藏時(shí)操作不當(dāng)或是周期過(guò)長(zhǎng)，導(dǎo)致發(fā)芽或是霉變，會(huì)造成黃曲霉素的污染。

2.浸出溶劑的殘留

油脂浸出時(shí)所采用的溶劑對(duì)油質(zhì)的影響較大。在油料經(jīng)過(guò)預(yù)處理后，會(huì)添加溶劑，油料中的油脂與溶劑充分接觸，從而實(shí)現(xiàn)油脂萃取。在此過(guò)程中，油脂會(huì)攜帶著溶劑，需要經(jīng)過(guò)蒸脫汽提回收。當(dāng)然，處理后的毛油中還有些許溶劑殘留，這就是后期需要精煉設(shè)備處理的原因之一。注意：毛油中的溶劑殘留需要低于100mg/kg，否則需要重新蒸脫、汽提、精煉。

3.精煉時(shí)添加劑的用量

毛油需要通過(guò)脫膠、脫酸、脫水、脫色，在此期間會(huì)添加磷酸、堿液、白土配合進(jìn)行精煉。當(dāng)然，這些添加劑的容量需要比例把控，不可多添加，也不用少添加，否則，得到的油的質(zhì)量還不過(guò)關(guān)。

4.食用油包裝材料

精煉后得到的食用油是需要包裝，方便出售。如果，包裝時(shí)所采用的包裝材料安全標(biāo)準(zhǔn)不過(guò)關(guān)或是包裝操作不當(dāng)，氧氣進(jìn)入導(dǎo)致氧化酸敗，都會(huì)造成保質(zhì)期縮短。

掌握這四大要點(diǎn)，何愁食用油加工廠生產(chǎn)出的油不達(dá)標(biāo)！