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今日分享免烤焦糖慕斯蛋糕

制作方法：

餅干底部分：

焦糖餅干90g裝入密封袋中碾碎，倒入碗中，+黃油30g攪勻，倒入六寸慕斯模具壓實(shí)，冷藏備用

焦糖慕斯部分：

奶油奶酪250g，提前從冰箱取出室溫軟化，用刮刀按壓順滑（室溫低可以隔熱水或微波爐輔助軟化)

加焦糖醬50g，糖20g攪勻

加香草精3g，檸檬汁5g攪勻

吉利丁片5g，冷水泡軟后+熱牛奶20g混合均勻，倒入奶酪糊中攪勻，攪到順滑

淡奶油200g打發(fā)至濃稠，加入奶酪糊中攪勻

焦糖慕斯完成啦

切一些餅干貼邊做裝飾，貼在模具邊

先倒一半慕斯糊，焦糖餅干做夾心

冷凍定型后倒入另一半慕斯糊，表面抹平，冷藏3小時(shí)左右凝固

頂部焦糖層：

焦糖醬100g，微波爐加熱，倒入凝固好的慕斯頂部

再次冷凍至焦糖醬凝固，脫模，整體就完成啦

成品展示