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我看有誰不喜歡紅燒肉的,軟爛不膩,絕對的米飯殺手,好吃到爆!

2022-10-10 17:09 作者:殷小yi呀  | 我要投稿

紅燒肉

食材:(三人份)五花肉2斤、熟去殼鵪鶉蛋1小碗

調(diào)料:蔥、姜、料酒、冷水、油、冰糖、干辣椒、香葉、八角、桂皮、生抽、老抽、蠔油、開水、鹽

1.五花肉切喜歡大小

2.起鍋,五花肉冷水下鍋,加蔥、姜、料酒焯水;煮開后撇沫,撈出瀝干水分

3.直接下鍋煸炒到金黃

4.另起鍋,少量油放冰糖,小火炒到融化

五花肉回鍋翻炒

加蔥、姜、干辣椒、香葉2片、八角2個、桂皮1小段;炒香

5.加3勺生抽、1勺老抽、1勺料酒、半勺蠔油翻炒均勻

6.加足量開水

一次性給夠

7.蓋蓋上汽壓30分鐘(不帶微壓功能的換高壓鍋)

8.放入鵪鶉蛋,翻拌均勻再壓30分鐘

9.到點,開蓋大火收汁,調(diào)鹽口


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