涼拌剃骨肉

豬大骨冷水浸泡

足量涼水、蔥姜，加入豬骨，大火燒開撇沫

點少許白醋，小火蓋蓋半小時，取出后控水晾涼，撕下肉

碗料：姜蒜泥、味精（雞精）水、紅油、1/3量的白糖攪打均勻

肉加黃瓜絲、小蔥、花生、姜蒜水、紅油、陳醋（可加）、蠔油、胡椒粉、白芝麻抓拌均勻

到黃瓜、蔥絲塌

裝盤

記得按時吃飯