【電飯煲蛋糕】【材料】低筋面粉：120克、雞蛋：5個(gè)、細(xì)砂糖：90克、清水：80克、玉米油：80克、白醋：幾滴【制作過程】第一步：將所有材料都稱取好，這樣做的時(shí)候才不會(huì)手忙腳亂。把蛋黃、蛋清分離，蛋清放到無水無油的打蛋盆中，放入冰箱冷藏備用。低筋面粉提前過篩兩遍備用。

　　第二步：玉米油和清水倒入打蛋盆中，用打蛋器攪拌均勻。

　　第三步：篩入低筋面粉，繼續(xù)拌勻。

　　第四步：將蛋黃倒入面糊中，攪拌成細(xì)膩的蛋黃糊。這款蛋糕采用后蛋法，面糊會(huì)更加的細(xì)膩。

　　第五步：蛋清從冰箱拿出來，加入幾滴白醋，分3次加入細(xì)砂糖，將蛋清打發(fā)至可以拉出小尖角的狀態(tài)。此時(shí)可以先開啟電飯煲預(yù)熱。

　　第六步：取三分之一的蛋白霜加入蛋黃糊中，用翻拌的手法將其拌勻。

　　第七步：將拌好的面糊倒回蛋白霜中，繼續(xù)用相同的手法攪拌均勻。

　　第八步：電飯煲內(nèi)膽取出，可以刷上一層食用油，將面糊從高處倒入，震兩下，將大氣泡震出來。

　　第九步：將蛋糕糊放入電飯煲中，按蛋糕功能，時(shí)間到以后，取出輕震兩下，倒扣冷卻脫模即可。電飯煲如果沒有蛋糕功能，也可以開煮飯功能，時(shí)間設(shè)定在40至50分鐘之間即可。

　　電飯煲蛋糕就做好啦，是不是很簡單呢，注意以下這幾點(diǎn)，相信你也可以一次成功哦，一起來試試看吧。小貼士：1、裝蛋清的容器一定要無水無油，這樣才不會(huì)影響蛋白霜打發(fā)，造成失敗。2、打發(fā)蛋清時(shí)加入幾滴白醋或檸檬汁，可以讓蛋白霜更加穩(wěn)定，不易消泡。3、蛋黃糊和蛋白霜攪拌時(shí)不能無規(guī)則的拌勻，要用類似炒菜的翻拌手法，蛋白霜才不會(huì)消泡。4、這個(gè)方子可以也可以做成8寸的戚風(fēng)蛋糕。