我國(guó)是茶文化發(fā)源地，也是生產(chǎn)茶葉的大國(guó)，全國(guó)各地都有茶樹種植。

我國(guó)有十大名茶：碧螺春、信陽毛尖、西湖龍井、君山銀針、黃山毛峰、武夷巖茶、祁門紅茶、都勻毛尖、六安瓜片、安溪鐵觀音，其中大部分名茶都來自南方，北方名茶卻很少。

茶圣陸羽在《茶經(jīng)》中記載：“茶者，南方之嘉木也。一尺、二尺乃至數(shù)十尺。奇巴山峽川有兩人合抱者，伐而掇之……”說明西南地區(qū)是茶樹的故鄉(xiāng)，也說明南方的茶樹品質(zhì)更好。

為什么北方?jīng)]有名茶？

茶樹的生長(zhǎng)對(duì)氣候、突然、環(huán)境等都有很高的要求，一般茶樹喜歡溫暖濕潤(rùn)的氣候條件，一旦氣溫過低，茶樹的萌芽率則會(huì)降低低，茶樹的最適氣溫20—27度，而東北地區(qū)寒冷季節(jié)較長(zhǎng)。

茶樹是一種喜酸性植物，喜歡在酸性的土壤中生長(zhǎng)，南方大多地區(qū)是酸性土壤，能給茶樹提供它所需要的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，而北方的土壤偏鹽堿性，不利于茶樹生長(zhǎng)和繁衍。

萬物生長(zhǎng)靠太陽，茶樹也不例外，需要靠陽光進(jìn)行光合作用，若光照不足，得不到充足的養(yǎng)分，產(chǎn)量則會(huì)減少，但光照也不宜過強(qiáng)，這樣反而會(huì)抑制生長(zhǎng)，而南方山區(qū)普遍植被茂密，漫射散光較多，較適合茶樹生長(zhǎng)。

難道北方就完全沒有茶葉了嗎？當(dāng)然有！

嶗山綠茶就能作為代表，它產(chǎn)于山東省青島市嶗山區(qū)，1959年，嶗山區(qū)“南茶北引”獲得成功，形成了品質(zhì)獨(dú)特的嶗山綠茶。

嶗山綠茶香氣高，從嫩栗香到尚純；湯色從嫩綠明亮到黃綠，但不得渾濁；滋味醇、無異味，數(shù)得上是品質(zhì)優(yōu)異的綠茶。

除此之外，北方許多品質(zhì)優(yōu)異的名茶，只是沒有南方茶葉名氣大，但從口感、香氣上看，還是值得一品。關(guān)注茶七七，帶你了解更多茶文化，歡迎和我互動(dòng)評(píng)論。