中華料理に欠かせない餃子ですが、日本でも、餃子はとてもよく食べられています。しかし日本では、焼き餃子（鍋貼）が一般的な食べ方です。

では日本人は、中國人のように茹でた餃子は食べないかと言うと、そんなことはありません。日本でも、茹でた餃子は水餃子（すいぎょうざ）という名前で売られています。

しかし焼き餃子に比べると、やはり日本で水餃子を食べる機(jī)會は少ないです。ですから単に「餃子」と言った場合、日本ではまず99％、焼き餃子のことを指します。

冬の鍋の季節(jié)になると、鍋用の水餃子がよくスーパーマーケットで売られています。

この寫真の水餃子は、普通のものよりも皮が厚く丈夫で、長く煮込んでも崩れないようになっています。