異維生素C又叫異抗壞血酸、赤蘚糖酸鈉，純品為白色晶體或結晶粉末，無臭，味酸，久置顏色逐漸變黃，在臨床上應用廣泛，逐步用作預防藥和營養(yǎng)藥。異維生素C還是一種強還原劑，常常作為抗氧化劑和營養(yǎng)強化劑大量用于食品工業(yè)。

　　異維生素C的傳統(tǒng)生產工藝，是將淀粉經細菌鈣鹽發(fā)酵后，將發(fā)酵液經一次硫酸酸化板框過濾后，經一次草酸酸化板框過濾，再進行轉化脫色等工藝。傳統(tǒng)工藝發(fā)酵液含鈣鹽非常高，處理難度大，需要兩次酸化除鈣，而且二次酸化用的草酸價格比較高，因此成本也高。同時，鈣鹽過多，過濾效果不好，菌渣也沒有用處，污染嚴重，環(huán)保壓力大。板框過濾后所得的濾液含蛋白及重金屬等較多，給后續(xù)處理帶來的不利影響很大，且產品純度低。

　　超濾膜分離技術是以壓力差為推動力，在一定的流速下，用超濾膜將溶液中組分進行分離提純的一種方法，其基本原理是根據(jù)膜孔大小的不同選擇性篩分不同分子量的物質。超濾膜分離技術對特定物質的截留性，主要取決于相對分子量的大小、形狀和柔韌性，膜孔徑一般從幾十埃到幾百埃，截留分子量范圍一般從500到50萬，而異維生素C發(fā)酵液中蛋白質分子量一般在1萬到10萬，所以選擇一定截留分子量的超濾膜分離技術可以除去蛋白等雜質。

　　編輯：柒柒 技術：彥祖

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