? ? ? 凍干冰淇淋在市場(chǎng)上被普遍稱之為“宇航員冰淇淋”，是美國(guó)國(guó)家航空航天局（NASA）開發(fā)的供宇航員在太空中食用的零食，凍干冰淇淋完全脫水，因此它幾乎像空氣一樣輕，觸感干燥，不易融化，不需要冷藏或冷藏準(zhǔn)備。用手很容易吃，不會(huì)弄亂。凍干冰淇淋早在20世紀(jì)60年代和70年代阿波羅任務(wù)中被宇航員使用的，如今，它仍在太空飛行中使用，在許多科學(xué)博物館的禮品店和類似的新奇商店中也有售。

? ? ? 它不需要放在冰箱里，而且還能保存上好幾年時(shí)間，隨時(shí)都能拿出來(lái)吃上一塊。

? ? ?看起來(lái)非常酷呢！

? ? ?不過(guò)事實(shí)上，這東西吃起來(lái)并沒有那么酷（我也同意這一點(diǎn)，雖然可能也有些朋友喜歡這種特別的口感）。它叫做冰淇淋，但是其實(shí)完全不同于冰淇淋的口感，冰淇淋是綿軟的，而它確是又干又脆的口感。一些人把它形容成調(diào)了味的粉筆，或是干嚼藥片（不過(guò)公平地說(shuō)，肯定還是比粉筆和藥片好吃多了......）經(jīng)典的三色粉筆、粉筆三明治

? ? ? 感覺像是吃了假的冰淇淋??

? ? ? 必須要承認(rèn)的是，它雖然吃起來(lái)像是假冰淇淋，但還真是用冰淇淋做的??這實(shí)際上是一種凍干制品，也就是說(shuō)，在低溫和低壓的環(huán)境下，讓食物中的小冰晶升華，做出的脫水凍干版冰淇淋。冰淇淋的內(nèi)部包含有很多蜂窩狀的小空洞結(jié)構(gòu)，融化會(huì)破壞掉它的結(jié)構(gòu)，而凍干保留了內(nèi)部的狀態(tài)，所以最終依然會(huì)保持著多孔的結(jié)構(gòu)。（但口感還是變了??）

? ? ? ?可以在凍干冰淇淋中加水改變其質(zhì)地。

? ? ? ?奶油通常是那不勒斯風(fēng)味的，有巧克力、香草和草莓口味的條紋。它是由真正的冰淇淋制成的，所以它嘗起來(lái)像冰淇淋，含有所有原始的營(yíng)養(yǎng)成分，但質(zhì)地干燥、松脆。也可以找到凍干的冰淇淋三明治，除了披薩和桃子之類的小吃，凍干冰淇淋和其他“宇航員”食品是徒步旅行或其他想帶食物但旅行輕松的場(chǎng)合的理想選擇。

? ? ? ?凍干冰淇淋與20世紀(jì)60年代和70年代的阿波羅任務(wù)密切相關(guān)。

? ? ? ?凍干冰淇淋是通過(guò)一種稱為凍干的方法制成的-40華氏度（-40攝氏度），放入真空室?？諝鈴恼婵帐抑信懦?，然后加熱真空室，使冰蒸發(fā)，使冰淇淋脫水通過(guò)這個(gè)過(guò)程，在自然條件下存在于固體（冰）和氣體（蒸汽）之間的中間液態(tài)（水）被繞過(guò)。這種從固體直接變成氣體的狀態(tài)變化在物理學(xué)中被稱為升華。