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原來一個小小的蒜水做起來就有這么多講究和學問，拌涼皮、拌涼面、拌涼菜都能用...

2023-06-05 19:09 作者:殷小yi呀  | 我要投稿

蒜水制備（蒜臼法和料理機法之對比）

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蒜泥逐顆放入，砸成泥，按1:10比例沖涼白開/純凈水攪勻

三不足：1.蒜水分離，蒜香不濃郁2.易氧化變色3.費時費工費力

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料理機：每100g凈蒜、30g熟豆油、少許水充分打碎，混合10倍水攪勻

相對優(yōu)勢：1.蒜香濃郁2.不易變色變質3.效率高

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原來一個小小的蒜水做起來就有這么多講究和學問，拌涼皮、拌涼面、拌涼菜都能用...的評論 (共 條)

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