油燜雞

食材：西紅柿，雞腿肉，小米辣，大蒜，生抽，耗油，料酒，淀粉，鹽，老抽，番茄醬。

雞腿肉去骨，小米辣切圈，蒜切末。

西紅柿土豆切塊。雞腿肉去骨切小塊，加入生抽，料酒，蠔油，淀粉抓板均勻。

鍋中倒水，煮土豆塊，煮熟后壓一半壓成泥。

起鍋倒油，油熱下入雞腿肉，炒至變色接著倒入小米辣，蒜末攪拌均勻后再次加入番茄和一勺鹽炒出汁，燜三分鐘最后加土豆泥生抽，老抽，番茄醬調(diào)味，炒均勻后即可。