今天做開胃涼菜

做涼拌菜，西瓜皮要厚一點。將綠色表皮削干凈，再切條，保留一點點紅。

加鹽搖均勻，放冰箱冷腌制10分鐘。把多余的水份倒掉，再加清水將鹽份洗干凈。

瀝干水分就可來調(diào)味，加點鹽，加點糖，加點蒜，加點雞精。（雞精是綠色的，因為原料是菠菜做的。）

涼拌菜少不了黃瓜。

做法：將黃瓜兩頭切掉，再輕輕地用刀拍裂。切成小塊。

加花生米，香菜，辣椒，拌均勻。也可以加腐竹。

還有一款廣式口味沙姜涼拌醬。

涼拌苦瓜（嗯嗯，不吃苦瓜，好苦呀！配料比較好吃。）

放花生米，云吞皮和芋頭絲。