魚(yú)羊鮮

食材：羊里脊、巴沙魚(yú)、香菜梗

調(diào)料：鹽、胡椒粉、花雕、蔥姜水、水、蠔油、油、水淀粉、香油

1.羊里脊推刀切片

2.腌制：少許鹽、胡椒粉、花雕抓勻腌制

3.巴沙魚(yú)斜刀改厚片

4.腌制：鹽、胡椒粉、花雕抓勻腌制

5.起沸水（稍寬），魚(yú)片焯水，變色即可

6.另起稍寬油，滑炒羊肉到變色

烹花雕、蔥姜水、蠔油、醬油、鹽；

勾芡

魚(yú)片控水倒入，翻炒均勻

淋少許香油翻炒

加香菜梗出香盛出