食品廠化驗室設(shè)備的操作原理及方法Operating principle and method of laboratory equipment in Hengmei food factory

近年來，伴隨著食品安全問題的頻發(fā)，特別是中小型食品廠對食品安全的漠視，各地紛紛加強對食品安全的監(jiān)測。食品快速檢測箱常常作為第一篩查方式，在保障食品安全中發(fā)揮越來越重要的作用。當前從事快速檢測研發(fā)的隊伍越來越大，快速檢測技術(shù)發(fā)展速度快，國產(chǎn)檢測儀器及配套試劑都有了很大的提升，目前國產(chǎn)快速檢測儀器設(shè)備完全可以滿足國內(nèi)檢測需求。

食品快速檢測箱的操作原理：酶抑制率法及分光光度法，由于不同的物質(zhì)由于其分子結(jié)構(gòu)不同，對不同波長光的吸收能力也不同，因此具有其特有的吸收光譜。即使是相同的物質(zhì)由于其含量不同，對光的吸收程度也不同。標準曲線法就是利用這一特性來測定物質(zhì)含量，先配制一系列濃度由小到大的標準溶液。

食品廠化驗室設(shè)備的操作方法：

一、食品安全檢測（空白對照法）

1、按照試劑說明書的步驟配制【空白液】和【樣品液】；

2、將【樣品液】比色皿放入相應(yīng)通道，點擊樣品名稱按鈕選擇【樣品名稱】

3、檢測

①將【空白液】放進1號通道口，將【樣品液】放在除1號通道以外的其他通道，點【檢測】直接出數(shù)。

②將【空白液】放進1號通道口，將【樣品液】放在除1號通道以外的其他通道，按試劑說明書調(diào)節(jié)【反應(yīng)時間】，點【檢測】進度條完成后，顯示檢測結(jié)果。

4、保存（手動保存）

5、打?。ㄊ謩哟蛴。?/p>

二、膠體金卡檢測（比色、消線法）

1、按照按照金卡說明書調(diào)好溶液滴入金卡內(nèi)；

2、選擇對應(yīng)的項目；

3、填寫樣品名稱；

4、點擊單擊檢測儀器自動檢測；

5、進度條完成后，顯示檢測結(jié)果。如需打印，點擊【打印】按鍵

6、連續(xù)測量其他樣品，重復(fù)2--5步驟。

加強食品安全檢測，建立食品快速檢測工作規(guī)范，構(gòu)建以食品市場主體自檢為主，技術(shù)服務(wù)機構(gòu)指導(dǎo)為輔的快檢新模式，提升各地食品快速檢測工作質(zhì)量，保障人民群眾“舌尖上的安全”。