秋天到了，天氣轉(zhuǎn)涼，如何保證飲食的健康，今天分享幾道簡單易學(xué)的家常菜，在秋天特別適合。

第一道菜：苦瓜煎蛋。

做法：

1.取苦瓜一根，洗干凈外表后，對面剖開后挖干凈中間的瓤，切薄片。然后再從中間切斷，變成均勻的小片。切好后，收進(jìn)碗中備用。

2.在苦瓜中，打入四顆雞蛋，加入食用鹽、雞精、胡椒粉和苦瓜充分?jǐn)嚢杈鶆颉?/p>

3.不粘鍋加適量油，在油溫升高后，將苦瓜雞蛋液倒入鍋中，平鋪，不要翻動(dòng)，小火加熱，待成型后，快速的翻動(dòng)另一面，繼續(xù)煎至表面金黃。

4.用炒勺將蛋餅均勻的切開，盛入盤中即可。

第二道菜：冬瓜排骨湯。

做法：

1.排骨洗凈、控干水分，冷水下鍋，煮出血水，撈出后備用；

2.冬瓜洗凈后，去皮，切成均勻的小塊，裝進(jìn)盤中備用；

3.砂鍋中加入食用油，放入姜片、胡椒粉、蔥花煸炒出香味后，加入排骨翻炒；

4.翻炒2分鐘后，加入雞精、蠔油、生抽后，再加入適量清水，沒過排骨，蓋上鍋蓋煮30分鐘；

5.加入事先切好的冬瓜塊，繼續(xù)煮5分鐘后關(guān)火，然后依照個(gè)人口味加入食用鹽調(diào)味；

6.關(guān)火盛入碗中，加入少許香菜和香蔥碎調(diào)味。

第三道菜：白灼羅馬生菜。

做法：

1.鍋中加入適量的清水燒開后，滴入少許食用油，將洗凈的羅馬生菜倒入鍋中，斷生至變色，撈出來，放涼；

2.炒鍋預(yù)熱后，加入少許食用油將切好的蔥絲、姜絲煸炒出香味后、倒入生抽、白醋、十三香、白糖、雞精、食用鹽，加入少量清水，調(diào)出醬汁（依據(jù)個(gè)人口味可以加入小米辣，本人吃不了辣就沒有加）；

3.將醬汁倒入焯好的生菜表面即可完成。

第四道菜：干煸杏鮑菇

1.杏鮑菇洗凈后，切成小片，倒入開水中，斷生，后撈出備用；

2.胡蘿卜洗凈后切成小片，調(diào)味、調(diào)色用；

3.超過預(yù)熱后，加入適量的食用油，油溫升高后，加入蔥花、姜片、十三香煸炒出香味后，加入杏鮑菇繼續(xù)翻炒；

4.加入胡蘿卜片翻炒至變色后，加入醬油、食用鹽、雞精、黑胡椒，翻炒均勻后，盛入盤中。

第五道菜：清炒蝦仁西藍(lán)花。

做法：

1.西藍(lán)花掰成小朵，洗凈后，備用；

2.鍋中加入適量清水，燒開后加入兩滴食用油，將西藍(lán)花倒入開水中，斷生后撈出；

3.蝦去殼、去除蝦線后，洗凈，用開水?dāng)嗌?，撈出備用?/p>

4.炒鍋預(yù)熱后，加入適量食用油，放入蔥花、姜片、十三香爆香后，直接倒入西藍(lán)花，翻炒均勻后，加入蝦仁繼續(xù)翻炒；

5.加入海鮮醬油、食鹽、雞精、蒜末翻炒均勻后，盛入盤中。

今天就分享到這里，大家可以關(guān)注小編！