小記:

＊獅子頭的湯很清澈，入口濃鮮，青菜換成了筍片與綠豆，光是湯賣相就比江南灶好太多（紫菜湯）。本體獅子頭入口即化很香，半個(gè)最佳，油脂香也會(huì)容易膩。

＊手剝河蝦仁，蝦很新鮮，手剝帶點(diǎn)微腥，底盤油還是有點(diǎn)多，調(diào)味略咸不適合白嘴，或許應(yīng)該配酒

＊糖醋小排，甜口，比我媽燒的糖醋排骨好吃

＊生煎包豬肉中點(diǎn)綴蝦仁，增加了口感層次，立體飽滿面皮松軟酥脆的優(yōu)秀生煎

＊陽(yáng)春面蝦子醬油極鮮，面條偏軟了些，出鍋時(shí)間可以再短些

＊古法雕王蒸鰣魚(yú)，可以帶鱗吃的鰣魚(yú)，但沒(méi)必要。什么食材沾了花雕就是一股齁甜味，同樣口味或許金沙廳的花雕花螺更勝一籌。

＊揚(yáng)州炒飯，每到一處淮揚(yáng)菜館必點(diǎn)炒飯，量巨大兩個(gè)人就吃了一點(diǎn)挺浪費(fèi)的??（圖中為剩下的）小料豐富，確實(shí)是素質(zhì)極高的炒飯，吊打江南灶