瑤柱蒸水蛋?

做法: 1、取出10-12粒江瑤柱，用清水洗一次，提前一個半小時用清水浸泡。

2、雞蛋三只，用筷子打散。

3、用手把浸泡過的江瑤柱按壓并撕開成束狀。

4、把泡過江瑤柱的水倒入蛋中，攪拌均勻。

5、往蛋液中加入涼白開水，份量約原始蛋液相同，放入少許胡椒粉、鹽，繼續(xù)攪拌均勻。

6、把攪拌好的蛋液倒入碟子中，輕輕抖到碟子，讓蛋液表面的氣泡消去，讓蛋液靜置兩分鐘。

7、鍋中放入熱水燒開，用勺子把殘留在蛋表面的氣泡取出，然后放入鍋中用大火蒸4分鐘。

8、蒸制2分鐘后，打蓋釋放部分蒸氣，同時觀察蛋液的情況。假如蛋液沒有出現(xiàn)大面積凝固，蓋上蓋子繼續(xù)蒸2分鐘即可。9、4分鐘后開蓋，淋上少許的芝麻油和醬油即可食用。