辣拌苦瓜

食材：苦瓜

調(diào)料：蒜、小米辣、鹽、白糖、米醋、香油

1.苦瓜去掉兩頭，中間切開(kāi)，切4份，平刀片瓜瓤

斜刀片開(kāi)苦瓜

2.苦瓜加鹽2勺、白糖3勺攪拌2分鐘，撈出苦瓜，控出，清水洗凈，擠干水分

3.大蒜拍散剁碎，小米辣2根切碎，和苦瓜混合加鹽1勺半（3g）、1勺半糖（3g）、米醋3勺（6g）、1勺香油（2g）攪拌均勻