【絲綢之路】

一.中華文明長盛不衰兩大法寶

1.精耕細(xì)作（毛主席在民國提出）

中國很早開始輪作復(fù)種、間作套種

2.多元交匯

托爾德?勞費爾贊揚中國吸納外來物種為己用，并把他們融入自己的農(nóng)業(yè)體系

二.中國超穩(wěn)定飲食結(jié)構(gòu)

1.前情引入：技術(shù)傳播有時比技術(shù)發(fā)明更加重要。

2.中國超穩(wěn)定飲食結(jié)構(gòu)

（1）概念及影響

絲綢之路的作物進(jìn)入中國，發(fā)揮影響往往比較緩慢或滯后，影響沒有我們想象的那么大。

??注意：超穩(wěn)定飲食結(jié)構(gòu)對世界所有國家適用，但是在中國最穩(wěn)定

（2）在中國最穩(wěn)定的原因

中國農(nóng)業(yè)傳統(tǒng)農(nóng)業(yè)非常發(fā)達(dá)，傳統(tǒng)作物更有利于農(nóng)業(yè)生產(chǎn)，更有助于穩(wěn)產(chǎn)或高產(chǎn)，更容易被做成菜肴，更容易被飲食體系接納。最重要因素有以下兩點

①種植制度

基本魏晉之前形成比較穩(wěn)定的種植制度，非常難打破。

中國雖然存在高水平均衡陷阱，但是我們的技術(shù)并不是一個落后的技術(shù)。

②飲食文化

對新作物口味往往需要很長時間適應(yīng)。往往要幾十年甚至上百年才能整體上改變。eg.玉米雖然是第一大作物但是難以統(tǒng)治中國，成為口糧

ps.老師承擔(dān)玉米史研究又成了玉米教授了??????