食材

芥藍(lán)菜 1把（100g）

牛肉 200g

辣椒 1支

蒜瓣 1個(gè)

蠔油 1小碟

腌料

糖 1小匙

蒜末 適量

白胡椒 少許

米酒 少許

香油 少許

醬油 1小匙

地瓜粉 適量

滿桌子的有機(jī)蔬菜，是友人用心栽培的禮物。秋菊阿嬤說：「看那肥嫩的芥藍(lán)菜，菜梗都還沒長(zhǎng)出粗的纖維，真是極品。」當(dāng)下遂決定做一道昔日餐館的經(jīng)典菜色，蠔油芥藍(lán)牛肉。以前總是囫圇吞棗不知味，現(xiàn)在懂得細(xì)細(xì)品略它的滋味了。

制作步驟：

1芥藍(lán)切小段。牛肉切片，辣椒切片，蒜頭切末。

2牛肉先用地瓜粉以外的腌料抓腌，最后再打入地瓜粉更入味，靜置10分鐘。

3鍋?zhàn)酉认律僭S油炒熟芥菜，盛出備用。補(bǔ)下油，下牛肉片炒至半熟上色后，再下辣椒、蒜末同炒，香氣出來(lái)后，放入炒好的芥藍(lán)炒勻即可。

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