至尊油燜蝦

剪掉蝦槍（蝦足也可以剪掉）

開背，頭尾處保留一些，取出蝦線

熱鍋冷油，油稍寬，油熱后下蔥姜蒜微焦

加入花椒、桂皮（用量見圖），香料沒有也行

炸焦撈出香料渣

放入大蝦，煎到紅色透到對(duì)側(cè)，翻面

兩面都上色之后，加黃酒一小碗、啤酒沒過食材（沒黃酒的就都加啤酒），加三四塊冰糖、少許鹽、味精、生抽推勻，蓋蓋燜15分鐘

開蓋轉(zhuǎn)大火，加三分之二杯椰汁（用量見圖），大火3分鐘

盛出蝦，收濃湯汁或勾芡

澆在蝦上，撒白芝麻

平平安安，記得按時(shí)吃飯