高良姜

高良姜聞著芳香，能大幅度去除食材的腥膻味，還有很強(qiáng)的增香作用，用量偏大，一般1kg食材，3克高良姜即可。

8.羅漢果

羅漢果

羅漢果味甜，主要起到調(diào)節(jié)鹵水中各種辛香料味道的作用，還能增加鹵水的甜味，加適量的羅漢果，還可以降火，一般1kg食材，5克羅漢果即可。

9.八角

八角

八角味辛，可以給食材增香去腥、消除異味等作用，各種秘制香料粉中，八角必不可少，一般1kg食材，2克八角即可。

10.丁香

丁香

丁香味辛，能給食材增香提味，還能使香味入骨，用途非常廣泛，但是香味太濃郁了，量過(guò)多會(huì)導(dǎo)致頭暈，一般1kg食材，0.8克丁香即可。

11.小茴香

小茴香

小茴香聞著微香，入口有麻舌感，可以給食材增香祛異，像鹵雞、鹵內(nèi)臟這些腥味比較重的食材，用量可以加倍，一般1kg食材，4克小茴香即可。

12.花椒

花椒

花椒聞著芳香，可以給食材提香，還能去除食材的各種腥膻味，同時(shí)還可以增進(jìn)食欲，一般1kg食材，2克花椒即可。

13.香茅草

香茅草

香茅草聞著有清香味，能給食材增香去腥，但是香味過(guò)于濃烈，用量偏小，一般1kg食材，0.3克香茅草即可。

配方：香茅草0.7克、甘草2.1克、桂皮4克、草果5克、陳皮4克、小茴香3.5克、香葉2.5克、花椒3克、三奈2.5克、八角6克、丁香1.5克、羅漢果6克、高良姜3克、水9斤、食材6斤。

地道湘成立于2006年，是地道湖南特色湘味品牌，專注湘味復(fù)合調(diào)味料十余年，主攻研發(fā)的老鹵金湯，經(jīng)過(guò)不斷升級(jí)換代，從一代鹵藥到二代鹵膏、最終升級(jí)為3.0時(shí)代特色老鹵金湯，飽含28種材料萃取，經(jīng)過(guò)6小時(shí)熬制，4重工藝制作，技術(shù)為全國(guó)首創(chuàng)。

近年來(lái)，隨著冷鏈物流行業(yè)的快速發(fā)展，疊加居民消費(fèi)能力的提升，鹵制食品行業(yè)迎來(lái)較快增長(zhǎng)，我國(guó)鹵制食品市場(chǎng)規(guī)模由2018的2330億元增長(zhǎng)至2021年的3296億元，復(fù)合年均增長(zhǎng)率為12.3%。2022年市場(chǎng)規(guī)模達(dá)3691億元，預(yù)計(jì)2023年將增至3978億元，可見市場(chǎng)潛力無(wú)限大。