氣體發(fā)酵過程中消耗的二氧化碳多于產(chǎn)生的二氧化碳，Arkeon的產(chǎn)品將是碳負(fù)。

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作者：Claire

出品：財經(jīng)涂鴉
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總部位于維也納的初創(chuàng)公司Arkeon Biotechnologies致力于創(chuàng)造最可持續(xù)、最有營養(yǎng)和最合乎道德的食品系統(tǒng)。Arkeon近期籌集了超過650萬歐元的資金，投資者包括Synthesis Capital 和ReGen Ventures。

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Arkeon是世界上第一家將古生菌（Archaea）的氣體發(fā)酵技術(shù)用于食品應(yīng)用的公司。該公司的專有技術(shù)可以在一個生產(chǎn)步驟中生產(chǎn)出所有20種人類飲食所需的氨基酸。更重要的是，該技術(shù)完全獨立于農(nóng)業(yè)用地，能夠直接將二氧化碳轉(zhuǎn)化為食品成分。這項技術(shù)沒有資源限制和地理限制。

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Arkeon的成立得益于德國一家初創(chuàng)公司Evig，Evig致力于應(yīng)對使用動物制作食物的環(huán)境和道德挑戰(zhàn)。Evig與大量的科學(xué)家進(jìn)行合作，以找出食品領(lǐng)域的生物技術(shù)替代方案。Arkeon的創(chuàng)始團(tuán)隊中的三位科學(xué)家Tegl、Simon Rittman和Guenther Bochmann，都來自Evig。

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Arkeon的創(chuàng)始人之一Rittman是維也納大學(xué)的一名研究員，他花了十多年的時間探索使用古生菌的方法。古生菌是一種古老的微生物，經(jīng)過進(jìn)化可以在水下火山等極端環(huán)境中生存。他發(fā)現(xiàn)，一種古生菌菌株能夠制造構(gòu)成人類生存所需蛋白質(zhì)的全部20種必需氨基酸。

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由此產(chǎn)生的成分可用于替代蛋白質(zhì)產(chǎn)品，例如植物奶或肉類。例如，目前如果一家食品公司正在用豌豆蛋白之類的東西制作植物漢堡，這涉及到純化蛋白質(zhì)，以去除不需要的味道的復(fù)雜過程，并且通常還需要添加額外的成分來幫助掩蓋味道。而Arkeon創(chuàng)造的氨基酸很純凈，無需進(jìn)行加工和置入添加劑?？梢灾苯訉⑦@些氨基酸結(jié)合起來，創(chuàng)造出模仿肉類口感和風(fēng)味的定制成分，這些成分也可以直接用于蛋白質(zhì)飲料和嬰兒配方奶粉中。

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這種古生菌的發(fā)酵過程可以在沒有糖的情況下進(jìn)行，即無需糧食作物，因此它可以避免種植和收獲作物對環(huán)境的影響。Evig Group的負(fù)責(zé)人Michael Mitsakos表示，Arkeon的技術(shù)有可能繞過農(nóng)業(yè)。并且Arkeon的生產(chǎn)效率將使氨基酸的價格比現(xiàn)在的市場價格更為便宜。Arkeon還計算出，使用其生物反應(yīng)器生產(chǎn)蛋白質(zhì)所需的土地比傳統(tǒng)農(nóng)業(yè)少99%，所需的水資源僅為傳統(tǒng)農(nóng)業(yè)的0.01%。由于在氣體發(fā)酵過程中消耗的二氧化碳多于產(chǎn)生的二氧化碳，因此Arkeon的產(chǎn)品將是碳負(fù)的。

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這與來自畜牧業(yè)的蛋白質(zhì)形成了巨大的對比，畜牧業(yè)是現(xiàn)有的氣候密集型產(chǎn)業(yè)之一。素食主義者Tegl表示，“使用動物生產(chǎn)蛋白質(zhì)是你能想象到的最低效的過程，同時也是最殘酷的過程，這正是我們創(chuàng)辦Arkeon的動機(jī)——因為我們看到了技術(shù)的潛力，可以真正讓這種技術(shù)過時。歷史上第一次，我們可以顛覆現(xiàn)代食品生產(chǎn)的方程式，將資源密集型產(chǎn)業(yè)轉(zhuǎn)變?yōu)榭沙掷m(xù)的低排放系統(tǒng)”。

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目前，Arkeon在與啤酒廠合作，使用在釀造過程中捕獲的二氧化碳。啤酒廠可以將部分二氧化碳用于碳酸飲料，但通常只使用一小部分。Arkeon還可以使用來自生物乙醇生產(chǎn)的二氧化碳。在這兩種情況下，二氧化碳都是純凈的，因此在用于食品之前，無需進(jìn)一步提煉。Arkeon計劃幾周后開始大規(guī)模生產(chǎn)其成分。

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