材料：雞蛋3個(gè)、瘦肉150克切肉末、蔥1支切蔥花、1/4小匙鹽、1/4小匙二砂糖、醬油2小匙、水半碗、1大匙油。?

作法： 1.蒸蛋：打1個(gè)蛋在小碗內(nèi)（裝飯的碗），打均勻，裝水至8分滿，再打均勻，倒入大碗公內(nèi)，一共做3次，把碗公放入電鍋內(nèi)（碗公底下放一個(gè)瓷盤，容易端上桌），外鍋放水，水量是量米杯的2格，按下開關(guān)蒸熟。

2.醬汁：取一炒鍋，加1大匙油，放入蔥花拌炒，接著放肉末下去鍋炒，炒到肉末變白色，加醬油，加半碗水，轉(zhuǎn)小火，加鹽、二砂糖，煮1分鐘後，熄火。在蒸蛋上淋上醬汁，好吃的蒸蛋就可以上桌囉！

吃素的人，肉末可以換成香菇末，一樣美味。