因?yàn)樵撍床擞玫氖切』穑吹臅r(shí)間短，基本上雞蛋熟了就能出鍋了，所以最好用新鮮易熟的鮮活水產(chǎn)品，推薦的食材有：

雙殼類（去殼，清除內(nèi)臟）：鳥貝（鳥蛤），花蛤（蛤仔），蛤蜊，文蛤等。

腹足類（去殼，清除內(nèi)臟）：鮑魚等。

頭足類（清除內(nèi)臟）：小烏賊，小章魚（短蛸）等。

甲殼類（去殼）：對(duì)蝦，基圍蝦，梭子蟹等。

其它（清除內(nèi)臟）：海參（刺參）、海腸（單環(huán)刺螠）等。