作者：楊雪

出品：明亮公司

日前，零食集合店品牌「趙一鳴零食」宣布全國(guó)門店突破2000家。其于2020年10月開放加盟，截至2023年8月中旬全國(guó)門店數(shù)量已突破2000家，20個(gè)月的增長(zhǎng)率高達(dá)2200%，開店速度極具爆發(fā)力。

趙一鳴零食2015年從江西宜春起家，在小城的市場(chǎng)中不斷迭代，對(duì)于線下零食連鎖選址、選品、運(yùn)營(yíng)有著一線深刻的認(rèn)知。從炒貨起步做到如今的零食集合店，近兩年業(yè)務(wù)發(fā)展迅猛，已成為江西當(dāng)?shù)丶狭闶车甑谝黄放啤?/p>

官方數(shù)據(jù)顯示，趙一鳴零食2022年年初全國(guó)門店數(shù)為84家。截至2022年9月20日，全國(guó)門店數(shù)超400家。截至2022年11月30日，全國(guó)門店數(shù)超700家。截至2022年12月31日，全國(guó)門店數(shù)超800家。截至2023年2月28日，全國(guó)門店數(shù)超900家。截至2023年4月15日，全國(guó)門店數(shù)超1400家。截至2023年6月30日，全國(guó)門店數(shù)超1800家。

根據(jù)最新的加盟申請(qǐng)表，目前公司開放加盟的區(qū)域有12省101個(gè)地級(jí)市，全域包括江西、廣東、安徽、廣西、山西5省，以及山東4城、河北4城、福建3城、江蘇4城、湖北4城、河南8城、陜西1城。

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（趙一鳴零食最新加盟申請(qǐng)表）

每月開店數(shù)量從50到100到150再到200家，不斷攀升。目前品牌的加盟商二店率達(dá)65%，新開店成功率達(dá)95%。

保持高速增長(zhǎng)的同時(shí)，趙一鳴零食的門店平均月銷售額也遠(yuǎn)高于行業(yè)平均水平，其大門店、多SKU（單品）、本地化選品的門店模型已在各地得到了業(yè)績(jī)驗(yàn)證。

趙一鳴零食表示，平價(jià)零食連鎖店的商業(yè)模式具有“規(guī)模與供應(yīng)鏈”共同驅(qū)動(dòng)的飛輪效應(yīng)，即“更多的門店——更多的消費(fèi)者——更低的采購(gòu)價(jià)格——更具性價(jià)比的產(chǎn)品——更多的消費(fèi)者”。而規(guī)模的擴(kuò)大來(lái)自于優(yōu)質(zhì)加盟商的拓展。

平價(jià)零食連鎖品牌最核心的能力是讓加盟商賺到錢，這需要品牌做好單店模型驗(yàn)證、選址評(píng)估、門店網(wǎng)格規(guī)劃、選品管理、門店管控工作等，最終形成穩(wěn)定的加盟體系。如何讓加盟商賺到錢，這根本上來(lái)自于讓消費(fèi)者滿意。

例如在門店模型設(shè)計(jì)上，趙一鳴零食選擇了更大的門店面積，標(biāo)準(zhǔn)店型在150平。在下沉市場(chǎng)，平價(jià)零食集合店是一種具有體驗(yàn)屬性的業(yè)態(tài)補(bǔ)充。消費(fèi)者在到店之前并沒(méi)有想好要買什么，更多是邊逛邊選、帶有獵奇心理。更大的面積對(duì)應(yīng)更寬的門頭，更能吸引逛街的消費(fèi)者，同時(shí)也意味著更多的商品。一家標(biāo)準(zhǔn)門店有1600到1800種商品，為消費(fèi)者提供更極致的選購(gòu)體驗(yàn)。

而在選品方面，零食類目本身具有即時(shí)性、沖動(dòng)性的消費(fèi)屬性，趙一鳴零食每個(gè)月會(huì)汰換100+產(chǎn)品，老顧客也能擁有驚喜體驗(yàn)。區(qū)域?qū)傩院軓?qiáng)的產(chǎn)品具有天然的消費(fèi)者親近感，如江西人民最愛(ài)的豆干是鴿鴿豆角干，本地化的零食選品是其進(jìn)入各地市場(chǎng)的必需。

除了門店面積、門頭、選品外，由于下沉市場(chǎng)以家庭購(gòu)物場(chǎng)景為主，趙一鳴零食門店還設(shè)置了坐向朝內(nèi)、平視小朋友的“父母休息板凳”。

趙一鳴零食創(chuàng)始人趙定在2023年黑蟻資本消費(fèi)峰會(huì)上表示，零食集合店以“多快省好近”打造的連鎖零食業(yè)態(tài)，一方面契合了下沉市場(chǎng)的需求，為消費(fèi)者提供極具性價(jià)比的零食購(gòu)物方案；另一方面，簡(jiǎn)易的門店操作意味著很高的“可復(fù)制性”，加上科學(xué)的加盟商管理體系，能形成規(guī)模與效率的良性循環(huán)，未來(lái)零食集合店有望成為中國(guó)大眾消費(fèi)商業(yè)基礎(chǔ)設(shè)施。

他強(qiáng)調(diào)，趙一鳴零食具有“萬(wàn)店基因”，未來(lái)3年計(jì)劃拓展到1萬(wàn)家門店。