01 酶基礎(chǔ)知識(shí)

02 酶活性曲線

PH 8-14會(huì)慢慢沒(méi)活性

14-8 活性不變 因?yàn)樵?4的時(shí)候 空間結(jié)構(gòu)就已經(jīng)被破壞 不能變回去了

在左半端可逆 因?yàn)闆](méi)有改變酶的空間結(jié)構(gòu) 這是改變了分子運(yùn)動(dòng)的速率

在右半段 和PH同理 溫度升高 破壞了酶的空間結(jié)構(gòu)

• 反應(yīng)物剩余量越少 說(shuō)明酶的活性越好
• 該圖不能看出哪個(gè)ph值最適合 酶的催化 因?yàn)?ph值 不是連貫的曲線 這里只有3個(gè)點(diǎn)
• 該圖那條虛線 可以找到酶的最適溫度

03 底物濃度曲線

此時(shí) 每一個(gè)酶都分配到底物了 再增加底物濃度 必須要等一波酶催化完 才能 催化下一波

這也是為什么到達(dá)平衡區(qū)的原因

04 酶濃度+抑制劑曲線

05 實(shí)驗(yàn)設(shè)計(jì)入門(mén)

為什么不能換成碘液？

1號(hào)試管是可以的

2號(hào)試管是蔗糖 本身就不可以和碘液反應(yīng) 所以 就算他被分解了 也看不出來(lái)

問(wèn)1：不可以 因?yàn)橛渺沉衷噭?本尼迪特試劑 都需要加熱 會(huì)對(duì)溫度產(chǎn)生影響

問(wèn)2：不可以 溫度會(huì)對(duì)過(guò)氧化氫分解速率產(chǎn)生影響 沒(méi)有控制單一變量