果凍指以水、食糖和增稠劑等為原料，經(jīng)溶膠、調(diào)配、灌裝、殺菌、冷卻等工序加工而成的膠凍食品。產(chǎn)品類型包括含乳型果凍、果肉型果凍、果汁型果凍、果味型果凍、其他型果凍等。果凍中通常會應(yīng)用一種名為“海藻膠”的天然食物添加劑，營養(yǎng)學(xué)上將其稱為可溶性膳食纖維，膳食纖維具有促進(jìn)腸道蠕動的作用，有潤腸通便之效。部分果凍中還添加有低聚糖，具有一定調(diào)節(jié)腸道菌群的作用，可加強(qiáng)腸道的消化吸收功能。

果凍檢測一般是選擇有資質(zhì)、有檢測能力的食品檢驗(yàn)實(shí)驗(yàn)室進(jìn)行質(zhì)量安全檢測。第三方檢測機(jī)構(gòu)或檢測公司已經(jīng)成為大眾所逐漸熟知的行業(yè)，關(guān)鍵是選擇一家專業(yè)、服務(wù)質(zhì)量較好檢測機(jī)構(gòu)。如果大家有不懂的地方，可對小編提出問題，我們一起來解決。

果凍食品檢測項(xiàng)目有哪些？

果凍常見檢測項(xiàng)目有：感官、凈含量、可溶性固形物、鉛、總砷、銅、蛋白質(zhì)、二氧化硫殘留量、菌落總數(shù)、大腸菌群、金黃色葡萄球菌、沙門氏菌、霉菌、酵母、山梨酸及其鉀鹽、苯甲酸及其鈉鹽、糖精鈉、甜蜜素、安賽蜜、著色劑（依產(chǎn)品色澤而定）、標(biāo)簽等。

果凍檢測多少錢？

果凍檢測費(fèi)用300-2000元不等。主要是根據(jù)產(chǎn)品的檢測需要所制定的檢測項(xiàng)目而定。

果凍檢測依據(jù)如下：

GB 2760?食品安全國家標(biāo)準(zhǔn) 食品添加劑使用標(biāo)準(zhǔn)

GB 4789.2?食品安全國家標(biāo)準(zhǔn) 食品微生物學(xué)檢驗(yàn)?菌落總數(shù)測定

GB 4789.3?食品安全國家標(biāo)準(zhǔn) 食品微生物學(xué)檢驗(yàn) 大腸菌群計數(shù)

GB 4789.15?食品安全國家標(biāo)準(zhǔn) 食品微生物學(xué)檢驗(yàn) 霉菌和酵母計數(shù)

GB 5009.28?食品安全國家標(biāo)準(zhǔn) 食品中苯甲酸、山梨酸和糖精鈉的測定

GB 5009.97?食品安全國家標(biāo)準(zhǔn) 食品中環(huán)己基氨基磺酸鈉的測定

GB 19299?食品安全國家標(biāo)準(zhǔn) 果凍

（以上僅列出部分檢測依據(jù)，僅供參考。）